香煎小黄鱼（我有特别的煎鱼技巧）

作者： JOJOJJJJJJ

用料

• 小黄鱼 1条
• 大蒜 根据自己喜好用量
• 辣椒 三个
• 生姜 根据自己喜好用量
• 葱 一根
• 料酒 一勺
• 酱油 三勺
• 醋 一勺
• 蚝油 一勺
• 淀粉 少许

香煎小黄鱼（我有特别的煎鱼技巧）的做法步骤

步骤 1

1，先用刀在鱼身上划线，如图，然后均匀撒上盐。

步骤 2

最好用生姜把锅擦一下，锅里倒入油（尽量多点），大火烧热，看到锅里冒烟时把鱼放进去。

步骤 3

把鱼放入锅里之后，不要铲动鱼，然后用小火煎鱼，（煎鱼的时候把锅转动来煎鱼，千万不要铲动鱼）等一面煎至金黄的时候再翻面。

步骤 4

煎的差不多的时候，把鱼盛起来，多余的油继续留在锅里。然后在锅里加入切好的辣椒和葱还有大蒜生姜等。接半碗水，里面倒入淀粉，搅拌均匀倒入锅里，最后加入醋，酱油，料酒和蚝油，把鱼放进锅里让汁全部渗入鱼里的时候就可以起锅了。

菜谱创建时间：2016-11-17 21:07:36