芭比娃娃抹面

作者： 小雪手工烘焙

芭比娃娃是很受小朋友喜欢蛋糕，接单率很高，唯一的难点就在于娃娃裙面的弧面抹面，其实很简单，只需要两个小工具——软刮板和软的慕斯围边，借助这两个小工具很容易抹出光滑漂亮的弧度抹面！

用料

• 奶油 400克
• 砂糖 36克
• 红色色素 少许
• 软刮板 1个
• 慕斯围边 1小段

芭比娃娃抹面的做法步骤

步骤 1

先用两个6寸蛋糕胚子削成娃娃裙子形状，取150克奶油夹心后（夹水果），取250克奶油加少许红色色素调成粉色，打发至8分，也就是用刮刀捞起数1、2、3，能掉下去的状态。

步骤 2

先用抹刀将大部分奶油抹到削好面的蛋糕胚上，由上往下将奶油大部分抹匀，这一步只要抹个大概就好，弧面和垂直面 连接处会不太平，这没有关系，一会用软刮板就可以处理好

步骤 3

拇指按住软刮板侧，4个手指按住软刮板外侧，呈现弧形后，贴近蛋糕胚子弧面轻轻地抹一到两圈，抹面几乎接近平整，还有点细节，这就需要慕斯围边来处理

步骤 4

剪一段慕斯围边，从下往上，轻轻地顺着胚子弧度将不太均匀的奶油抹平整，尽量抹一点就把慕斯围边上抹下的奶油刮掉，再去刮下一步，一圈之后就很光滑啦，然后再进行裱花就可以啦

芭比娃娃抹面的小贴士

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菜谱创建时间：2016-11-17 16:26:24