红丝绒可可块软cookie---Meggle黄油试用

作者： 1eggperday

凡是大量使用黄油的方子，味道上对黄油的考验是极大的。口水了红丝绒软曲奇很久，领到meggle之后就顺势码方子啦~听说是阿尔卑斯黄油。嗯，的确是比别的黄油要白一点。本人的终极信条就是“吃就是享受，颜即是正义”。红曲粉的颜色或许可以替代红丝绒，但味道是完全不一样的。泡打粉用拉姆雷德。用朱师傅之流的做出来不好吃不要怪菜谱。

用料

• Meggle黄油 100g
• 黄糖 70g
• 砂糖 40g
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 10g
• 低粉 160g
• 泡打粉 2g
• 盐 1g
• 红丝绒精华 8g
• 巧克力块(66%以上) 130g

红丝绒可可块软cookie---Meggle黄油试用的做法步骤

步骤 1

Meggle黄油与总统黄油比较 meggle更为细腻，对温度变化很敏感。刚从冷藏拿出来用手指稍微捏一下都会融化带下少许油。口感上真的秒杀总统，入口即化啊！味道上更纯净轻盈。醇醇的蠢蠢的，鼻子干闻能闻到牛奶的气息。反正就是清新流的。看到有大咖用浓郁来形容meggle,我只想说....这明明跟外面那些妖艳的X货不一样啊o(￣▽￣)d如果是拿来涂面包的话估计会控制不住我叽己。。。

步骤 2

准备材料

步骤 3

黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。因为质地的原因，meggle更容易打顺滑。加入黄糖和白糖，打至体积增大，呈羽毛状

步骤 4

加入红丝绒液，最好分两次加入鸡蛋液，打发均匀

步骤 5

低筋粉、可可粉、泡打粉、盐混合物筛入盆中。

步骤 6

用刮刀混合均匀，至无干粉状态

步骤 7

加入巧克力块，混合均匀

步骤 8

4度冷藏24小时

步骤 9

分60g一个的面团

步骤 10

烤箱预热170°。13min

步骤 11

成品图。如果不喜欢这么厚的，可以挖球后摁扁。

步骤 12

刚出炉口感外脆内软，冬天来一块暖暖的！

红丝绒可可块软cookie---Meggle黄油试用的小贴士

1、冷藏的等待是值得的，味道会更加醇厚。 2、建议材料凑齐再动手。如果你只要颜值不要内涵，把红丝绒去掉加入红曲粉再加适量牛奶也不是做不出软曲奇，不过味道就完全不同了。 3、如果是很怕甜的人，建议提高巧克力的可可百分比。在延展性和口感上，糖量的变化会带来很大的影响。 4.糖和油都是最佳比例了，不建议更改。如果你怕胖，就只能和这个菜谱say goodbye了😭

菜谱创建时间：2016-11-25 15:18:52