大冬天来份极具诱惑的烤羊排

作者： 宅与路上

降温了，广东一夜入冬，哈哈，其实很开心，终于可以把穿腻歪了的夏装收起来了，更重要的，终于可以以抗寒的名义毫无压力的吃烤羊排了，降温愉快~ 蒜香孜然烤羊排，我可以叫它私房烤羊排么？烤了六年的纯家庭版方子，终于可以拿出来和大家分享，其实我的群里已经热辣辣的吃一轮了，广受欢迎，谁吃谁知道。

用料

• 小羊排 1000克
• 盐 10克
• 花椒 3克
• 生姜 5克
• 洋葱 20克
• 香菜 3根
• 大蒜 4瓣
• 孜然 5克
• 干辣椒 2根
• 料酒 少许
• 生抽 少许

大冬天来份极具诱惑的烤羊排的做法步骤

步骤 1

盐和花椒一起入锅炒至花椒出香味，盐稍变色。炒香的盐和花椒加入羊排中抹匀按摩一会儿，再加生姜、洋葱、香菜梗、料酒和生抽一起抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制1到2天。

步骤 2

烤盘铺锡纸，垫一层蒜片，将羊排上腌制的杂物清理干净。

步骤 3

蒜片上面铺上羊排。

步骤 4

将锡纸包好，边缘捏紧，烤箱预热上下管200度。

步骤 5

送入预热好的烤箱烤约30分钟。这个时候可以炒孜然，小火将孜然炒至颜色变深，有香味，关火晾凉后，用料理机略打成碎，或者蒜臼捣碎也行，干辣椒炒至颜色变深后打成粉。

步骤 6

将羊排取出，去掉锡纸，放烤网上，撒孜然碎和辣椒粉，多洒点。

步骤 7

翻面也多撒点孜然碎和辣椒粉。

步骤 8

再次放入烤箱烤约20分钟，中间取出两面再次撒孜然和辣椒。

步骤 9

趁热开吃。

大冬天来份极具诱惑的烤羊排的小贴士

1、羊排腌制的时候不要切条，整场腌制烤出来更香。2、花椒、孜然必须现炒，孜然炒香后打碎即可，不用成粉状。3、烤制时间和温度根据烤箱和羊排大小调整。

菜谱创建时间：2016-11-16 17:42:55