红糖蒸蛋糕

作者： 亭亭玉立_3huc

之前用白糖蒸，换下口味，用了一半红糖，也可以都用红糖，颜色会更深一点，8寸盘，红糖味很香。大概用一小时可完成。

用料

• 鸡蛋 4个
• 白糖 40g
• 红糖 40g
• 玉米油 20g
• 低筋粉 100g
• 白醋 几滴

红糖蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

把4个全鸡蛋打入盆中，加入醋，再加白糖，搅拌一下，放入加有热水的洗手盆里，坐盆打发（有厨师机的可以直接放入打发）

步骤 2

打发到膨胀有很多气泡后，再加入红糖，继续打发到发白，低落不容易消失的状态，浓稠样

步骤 3

拿出，加入20油和筛入100克粉后，用手动打蛋器搅拌至无颗粒

步骤 4

蒸锅开火，用刮刀把蛋糕糊倒入八寸盆，振两下均匀一下，上面撒点芝麻，就可以放入锅中

步骤 5

放入的时候，水也应该开了，转中小火蒸15分钟后，等2分钟再开盖拿出，就可以了

红糖蒸蛋糕的小贴士

有厨师机可以直接把糖、醋和鸡蛋一起放入搅拌盆高速打发至浓稠，再拿出放油和粉翻拌，蒙上保鲜膜或盖上盖子蒸。

菜谱创建时间：2016-11-16 13:24:50