南瓜面包

作者： 浪漫春天

南瓜是一种大众化的蔬菜，含有丰富的维生素A、B、维生素C，南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。——用南瓜泥做的面点都是漂亮！ 豆沙馅👉http://www.xiachufang.com/recipe/103648729/

用料

• 高筋面粉 200克
• 南瓜泥 70克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 60克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 无盐黄油 20克
• #内馅#
• 豆沙 120克
• 棉线（面团表面用） 24条（一条长28厘米）

南瓜面包的做法步骤

步骤 1

把南瓜去皮切成块蒸熟放凉，放入保鲜袋按压成泥。想要更细的南瓜泥，可以用网筛过滤。 （也可以把南瓜泥和牛奶一起放入破壁机搅拌比较细腻）

步骤 2

把牛奶、酵母粉、鸡蛋液、细砂糖、盐、南瓜泥混合搅拌化开。

步骤 3

倒入面粉。

步骤 4

拌匀，用手揉成面团光滑，再次加入黄油揉至面团扩展阶段。

步骤 5

取小块面团能够拉开大片坚韧的薄膜。

步骤 6

收圆入盆覆盖保鲜膜发酵到2.5倍大。

步骤 7

用食指插入面团，取出后凹洞不反弹即可。 （冬天可利用酸奶机来发酵面团非常不错）

步骤 8

拉开面团，可以看到细密的蜂窝组织。

步骤 9

取出发酵好面团，案板上撒少量干粉，把面团充分揉匀排气。分割成6等份剂子（一个约60克）搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 10

把豆沙分成均匀6个。

步骤 11

取一个面团擀成圆饼形状，包入豆沙馅。

步骤 12

收口捏紧收圆，用手按扁。

步骤 13

提前把棉线洗干净拧干，棉线涂上黄油。（便于烤好后取下来） 一个面团用4条线。

步骤 14

取两条线摆成十字。

步骤 15

再次取两条线错开摆成十字（成一个米字形）。

步骤 16

放上包好豆沙面团，在线交叉点上，面团收口朝底面。

步骤 17

用手提起每一条线。

步骤 18

其中取一条线系起来打一个结（面团和打结之间预留一点距离），棉线绑面团得松一些，因为二次发酵和烘培时会变膨胀。（捆绑好后用手整理一下线之间距离）

步骤 19

依次完成每一个，放入烤盘摆放好。

步骤 20

覆盖保鲜膜到温处发酵两倍大。烤箱预热180度烤18分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）

步骤 21

烤好待凉后把线条拆开，用牙签做南瓜柄，美美的南瓜包。

步骤 22

用这种南瓜做颜色漂亮和水分少。

南瓜面包的小贴士

1.南瓜泥中含的水分不同，可能每次都会有所差异，自己调整一下液体的用量。 2.面团不要太软，不然会不利于成形。 3.各家的烤箱各有特色，烤制温度和时间仅参考，火候注意一定要控制好。 4.棉线也可以浸色拉油拧干。（便于烤好后取下来）

菜谱创建时间：2016-11-13 23:52:44