肉丝炒面

作者： 雨落听溪

冬天，自己动手做一盘快手炒面，炒鸡幸福哦(´-ω-`)

用料

• 面条 适量
• 蒜 2瓣
• 番茄酱 1茶匙
• 老抽 3/2茶匙
• 盐 适量
• 蒜薹 五根
• 胡萝卜 半根
• 木耳 一把
• 包菜 1/3个
• 瘦肉丝 适量

肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

面条煮至八分熟（掐断内有很细白芯，周围大部分半透明），捞出过冷水，盛出待用

步骤 2

煮面同时蒜薹切段，胡萝卜、包菜切丝，待面条捞出后用面汤焯熟蒜薹、胡萝卜丝、包菜丝、木耳 蒜瓣切片 肉丝加料酒、干淀粉抓匀腌制10分钟

步骤 3

肉丝大火下锅炒至变色，盛出 番茄酱、老抽调匀

步骤 4

热锅少油，大火煸香蒜片，转中火下入蔬菜（蒜薹，胡萝卜，木耳，包菜）和肉丝，加入酱汁，炒香上色，下入面条，加入少许盐，翻炒均匀，装盘

肉丝炒面的小贴士

1.面条过凉水防止糊锅，过完要捞出，不可一直泡着😂 2.喜欢吃辣椒的可以酌情加入干红辣椒炝锅 3.蔬菜焯熟防止炒制不容易熟 4.可以加入洋葱丝哦，更香 5.可以酌情多放点油或加点水（加水的话面条就要多煮会，防止面条炒制时吸水变成糊糊糊锅，尽量在加入面条之前加水），有些汤汁个人感觉更好😂听溪做出来的就是没汤的，让吃惯了多汤的听溪有些忧伤…

菜谱创建时间：2016-11-13 22:19:04