自制豆沙

作者： 后宫小厨房

为什么豆沙那么好吃？为什么点心老师傅都怕炒豆沙？一个个问号就是我今天开工的所有原动力……

用料

• 红豆 1000克
• 净水 1000克
• 精制油（猪油也可） 250克
• 糖（砂糖/绵白糖都可） 400克

自制豆沙的做法步骤

步骤 1

精选红豆，洗净

步骤 2

放入较多的净水

步骤 3

浸泡20小时左右

步骤 4

红豆与一倍的净水使用炖锅，慢炖。之后过滤出水后，红豆备用。

步骤 5

用料理机粉碎搅打

步骤 6

直至细腻

步骤 7

油和糖在锅里融化后倒入红豆，不停搅拌，小心爆出的蒸汽和红豆

步骤 8

经过长时间的搅拌，臂力增强不少，哈哈。直至水分蒸发，豆沙呈现出翻叠可以成型的状态。现在宣布：大功告成！

步骤 9

惠字号： 手工制作，诚意满满。 欢迎关注 微信号：huizihao_dimsum

自制豆沙的小贴士

1.粉碎搅打一定要细腻。 2.炒豆沙一定要低温，小心爆出的蒸汽和豆沙。

菜谱创建时间：2016-11-13 20:35:00