水晶地瓜芋圆

作者： 山芋酱想瘦瘦

平时都是用的地瓜木薯粉一比一的比例，招待朋友的水果杯想要更晶莹剔透一些的食材，于是尝试了新方法

用料

• 地瓜 400克
• 木薯粉 250g左右
• 细砂糖 50g

水晶地瓜芋圆的做法步骤

步骤 1

1。将地瓜洗净，削皮，切小块蒸熟 2。取一大碗，放入地瓜和细砂糖，碾碎，加入一些木薯粉 3。用手边搅拌边不断加入木薯粉，每次少许少许的加 直到可以捏出柔软的面团子，面团子不要太硬，拇指稍稍一按轻松穿透面团即可 4。滚成长条切丁或压入蛋糕卷/牛轧糖模具切丁

水晶地瓜芋圆的小贴士

因地瓜湿度各不相同，木薯粉用量只是个大概，想要晶莹剔透用量不要大于地瓜即可。此细砂糖用量是淡淡的甜味很适合加入水果杯，想吃甜一些的就多加些细砂糖，若是加入椰汁西米露这类糖水里，芋圆里也可以不加糖。把地瓜换成芋头，紫薯均可，但地瓜是透明度最好的哦

菜谱创建时间：2016-11-13 10:59:11