小枣切糕-童年记忆

作者： 养猫的星星

小时候上学路上经常听到小枣切糕的叫卖声，甜甜的小枣和香香的糯米，儿时的记忆总是最好吃的。

用料

• 江米 500g
• 无核小枣 400个左右

小枣切糕-童年记忆的做法步骤

步骤 1

先把江米泡4小时以上，状态一碾就碎就可以了。枣也用热水泡上待用。把泡好的米放锅里煮，开锅后搅拌，防止粘底。直到米膨胀，米汤粘稠，就把米捞出控水。

步骤 2

在蒸锅里铺大屉布，一层米，一层枣，如果想层次分明就米厚些，我比较懒，很随意铺的。三层，四层看自己锅深浅和大小。

步骤 3

把屉布包好米，包紧一些，防止米蒸的太散。开锅后小火蒸40分钟左右。检验方法就是用筷子往米里面扎，没有颗粒感就熟了

步骤 4

出锅后案板上铺保鲜膜，把切糕整个移到保鲜膜上，包好包紧，最好再找个重物压上点，这样更紧实。放凉

步骤 5

到上沾水把切糕切小块，爱吃甜可以沾白糖。吃不完的还包保鲜膜冰箱保存。

小枣切糕-童年记忆的小贴士

一定要包紧，蒸的时候和出锅以后都要包紧。这样切糕才紧实。

菜谱创建时间：2016-11-12 17:00:06