椰香叶子面包（厨师机面包机后整形版）

作者： 小奔驰的毛妈厨房

烤制的时候，椰香奶香味已经诱惑到不行。

用料

• 4个面包材料（35升） 8个面包材料
• #面团：
• 牛奶120克 牛奶240克
• 蛋液25克 蛋液50克
• 高筋面粉200克 高筋面粉400克
• 白糖40克 白糖80克
• 盐2克 盐4克
• 酵母3克 酵母6克
• 黄油15克 黄油30克
• #椰蓉馅：
• 椰蓉35克 椰蓉70克
• 白糖20克 白糖40克
• 黄油20克 黄油40克
• 奶粉10克（可略） 奶粉20克
• #装饰：
• 鸡蛋一只

椰香叶子面包（厨师机面包机后整形版）的做法步骤

步骤 1

厨师机（面包机）内放入除黄油外的面团材料，先放液体材料。1、厨师机揉面团：👉1档2分钟转3档5分钟👉放入室温软化的黄油（微波炉加热也可，但是不能打化成液体。）👉3档5分钟转4档5分钟。 2、面包机揉面团：一个和面程序后用剪刀大法，再接着开普通面包档并加入软化黄油。直接在面包机内发酵，只能用到一次发酵即取出整形。（当发酵程序开始后，大约发酵40分钟后会有一个几秒钟的和面，这是在排气。排气结束后即可取出整形。） 3、用手揉面，用摔打的方式，大约15分钟即可出手套膜。

步骤 2

不管哪种方式，揉出手套膜即可。

步骤 3

厨师机或手揉面团盖上保鲜膜，放入烤箱或微波炉，同时放一大碗开水，中间加热几次。我在18度室温下，这种方法大约一小时即可发至原面团的两倍大。当用沾着面粉的手指压入面团，面团中的洞不回缩即发酵好了。拿出面团轻揉排气，面团中没有小气泡即可。

步骤 4

趁着发酵面团的时间，戴着一次性手套将所有材料揉成团。最后分成需要的份数。

步骤 5

将排好气的面团分成相应的份数。

步骤 6

将椰蓉馅包入面团。

步骤 7

压瘪面团，擀成牛舌状（椭圆形）。

步骤 8

先从一头折成三角形。

步骤 9

再将另一边对折。最终成三角形。

步骤 10

将三角形中间用锋利的刀子划开。

步骤 11

将三角形尖卷塞入中间的裂缝中。

步骤 12

整好形后放在烤盘上，每个之间要留有足够大的空间。

步骤 13

我是将烤盘放入烤箱，同时再放一碗开水。大约40分钟后即发酵至原来的1.5倍大。刷上一层薄薄的全蛋液。

步骤 14

烤箱预热，上下火170度。放入烤盘后17分钟即可。（各家烤箱温度会有差异，注意调节时间。如果表面上色，烤制时间未到，可以在面包上盖一层锡纸。）

步骤 15

虽然看上去麻烦，但是完全没有任何不应该有的化学添加剂，对家人的健康有好处。关键是真的比外面卖的面包好吃。多做几次熟练了，真的一点都不会觉得麻烦。

椰香叶子面包（厨师机面包机后整形版）的小贴士

用面包机做面包的亲注意：这个温度用面包机做面包，要把面包机放在温暖的地方，或者在发酵程序的时候，给面包机盖上棉被[偷笑]帮助发酵。环境温度太低，也会影响面包机发酵时的效果。如果你发现你最近做的面包总是发不起来，个子没有天热的时候高，那就是发酵的时候温度不够造成的。温度我们不能调节，但是给面包机盖被子还是可以的。千万注意：烘烤程序开始的时候，一定要拿掉盖在面包机上的东西哦！

菜谱创建时间：2016-11-11 19:48:35