烧麵輪

作者： wenmei_colorful

本来想买些油豆泡做汤，家里台湾郎突然从货架上挑了一包麵輪说想吃，说实话我从前根本不知道这个东西，某人也只是会吃不会做。 求助下厨房也没有查到做法，问了台湾朋友，在台湾一般是将麵輪与肉或菜烧卤来吃，初次做这个菜，贡献一个菜谱，希望有会做麵輪的朋友多多指点(๑ ˃̶ ᴗ ᵒ̴̶̷๑)و ̑̑

用料

• 麵輪
• 香菇
• 木耳
• 胡萝卜
• 葱，姜，花椒，干辣椒
• 食用油，酱油，冰糖，白胡椒粉

烧麵輪的做法步骤

步骤 1

准备工作花时间，麵輪泡水1个小时，可以换水2到3次，泡水是因为麵輪油炸的，会有一股味道，为了去味。顺便泡香菇和木耳。

步骤 2

热锅凉油，放花椒粒炒香后取出备用

步骤 3

放入葱段，姜片，1到2个干辣椒炒香，放香菇，木耳，胡萝卜块炒1到2分钟，再放入几颗冰糖，适量酱油（这个量就跟做打卤面放酱油的量差不多），烧开

步骤 4

放入泡好的麵輪，加水与材料齐平，可以加1到2个八角和之前过油的花椒（我是放在一个不锈钢的小笼子里，有专门卖这个的，这样菜里就不会吃到花椒粒了，直接放也没事儿，那就吃的时候挑出花椒好了），大火煮开，小火煮30-40分钟

步骤 5

出锅前放白胡椒，尝尝味道，淡了加盐，勾薄芡，装盘撒香菜（不喜可不放）

烧麵輪的小贴士

不只可以放香菇，木耳，胡萝卜，我还放过白菜，海带，粉条，能烧肉卤菜的应该都可以加进来。麵輪煮时间长了好吃，咬一口满嘴汤汁，而且搭配多种蔬菜，很好吃。

菜谱创建时间：2016-11-11 11:49:51