用APP打开
彩椒金钱肚(牛肚)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

彩椒金钱肚(牛肚)

4055人浏览 109人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 小胖尖儿
小胖尖儿
在美帝的日子无比怀念国内的各种吃食,某天竟然在老美的超市发现了金钱肚,赶紧买回来解馋。金钱肚处理起来稍显麻烦,不过成品绝对不枉我一番功夫。

用料

彩椒金钱肚(牛肚)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

清洗金钱肚:生金钱肚上有一层黏膜,倒入盐使劲搓把黏膜搓掉,用水清洗,倒入醋祛味,再用水洗净。这个步骤可以重复2-3遍,对味道敏感的人可以多洗几次。

步骤 2

焯水:把洗净的金钱肚切成掌心大小的小块,入冷水锅,加料酒和2片姜,锅开后捞起。

步骤 3

剩余食材处理:彩椒和金钱肚切成粗细差不多的细条。葱姜切丝,蒜切片或拍碎

步骤 4

炖金钱肚:炒锅加少许热油,油3成热加入用料中一半的花椒辣椒煸出香味,再加入一半的葱姜蒜爆香,加入肚条,八角,2汤匙料酒,1汤匙酱油,2汤匙蚝油,炒匀后加入开水,没过肚条多一些,大火烧开后倒入电饭锅,加入一汤匙醋(肚条容易炖软),炖1小时(高压锅应该半小时就够了)

步骤 5

炒菜:炒锅加油,把剩下的辣椒花椒葱姜蒜加入爆香,加入彩椒翻炒至六七分熟,加入一汤匙蚝油,一汤匙酱油,稍微翻两下后加入炖好的金钱肚一起翻炒,炒熟出锅开吃!

彩椒金钱肚(牛肚)的小贴士

金钱肚不适合生着直接下锅炒,会非常筋道咬不断。炖的时间主要看个人喜欢的口感,我用电饭锅炖一小时后金钱肚软而不烂,弹牙,非常适合炒这个菜。

菜谱创建时间:2016-11-11 07:03:04
换个做法
还有223种做法,这就去看 >>