超嫩番茄牛腩菌菇汤

作者： 熊喵GagA

很喜欢吃牛肉，儿子也很喜欢番茄，就想烧个一家子都喜欢的汤，既营养又健康，大家可以根据自己的喜好微微更改一些小配料哦～୧⍢⃝୨

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 大的2只，小的3只
• 西芹 1根
• 手指胡萝卜 3根
• 各类菌菇 适量
• 洋葱 半颗
• 葱 3～6根
• 姜片 2～3片
• 生抽 15ml
• 冰糖 10g
• 盐 8g
• 黄油/油 15g/15ml
• 罗勒碎 少许

超嫩番茄牛腩菌菇汤的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净沥干水分，切成2cm左右的小块，番茄洗净在表面划十字，用开水烫一下，去皮去蒂后切成块备用；将胡萝卜、洋葱、西芹、菌菇洗净切丁备用；葱打结

步骤 2

牛腩入锅，加冷水后开大火，煮开沸腾继续煮5分钟。捞出牛腩用热水冲洗一遍并沥干

步骤 3

热锅，加入黄油/油，油热后加入洋葱姜片和葱结，炒香

步骤 4

加入番茄块，炒至松软

步骤 5

取出锅里的姜、葱，牛腩入锅炒到肉质收紧，加入菌菇丁、胡萝卜丁、西芹丁，淋上生抽后持续翻炒

步骤 6

加入2000ml左右的热水，加盐、冰糖调味，搅拌均匀后发火煮沸转小火慢煮2小时

步骤 7

出锅前撒上罗勒碎提香，改大火再煮2分钟即可出锅

超嫩番茄牛腩菌菇汤的小贴士

牛腩煮熟后用热水冲去杂质的同时保证肉质不会收紧，所以这一步千万不要用冷水，不然牛腩口感会变老哦！

菜谱创建时间：2016-11-10 16:53:29