烤蔬菜油酱面

作者： 玩味美食

在沾满油酱的意大利面上，放上烤好的蔬菜。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148

用料

• 意大利面 160g
• 茄子 1个（80g）
• 灯笼椒（红） 1个（160g）
• 大蒜 1瓣
• 红辣椒 1个
• 百里香 1枝
• 橄榄油 3大匙
• 白葡萄酒 2大匙
• 煮面汤汁 2大匙
• 盐、胡椒 各少许

烤蔬菜油酱面的做法步骤

步骤 1

烧烤炉开稍大的中火预热后，放上茄子和彩椒，边翻动边烤。烤好后放入冷水中冷却， 剥皮。茄子纵向切成两半，用竹签将中间的籽划开。灯笼椒也纵向切成两半，去籽后再切成1cm的块状。

步骤 2

将橄榄油、大蒜和红辣椒倒入平底锅中，开小火进行煸炒。为了让大蒜和红辣椒浸入油里，要不时倾斜平底锅。当大蒜炒出香味时，调成中火，加入白葡萄酒煮30秒左右。加入煮面汤汁，继续翻炒至有些发白的状态。关火。

步骤 3

意大利面煮好后， 马上开火加热3并用夹子略微搅拌（中火）。加入沥干水分的意大利面，用夹子搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下味道，酌情加入一些盐和胡椒，搅拌均匀后装盘。放上2和对半切开的百里香。

菜谱创建时间：2016-11-10 10:59:58