花蛤油酱面

作者： 玩味美食

将大蒜的香味转移到橄榄油中之后，再加入鲜美的花蛤，就能制作出非常美味的花蛤油酱。这款意大利面虽然制作方法简单，却能突出食材本身的味道。做好之后一定要趁热吃哦。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148

用料

• 意大利面 160g
• 带壳花蛤 250g
• 大蒜 ½瓣
• 红辣椒 1个
• 意大利香芹 适量
• 橄榄油 3大匙
• 白葡萄酒 1大匙
• 煮面汤汁 2大匙
• 盐、粗粒黑胡椒 各少许

花蛤油酱面的做法步骤

步骤 1

将橄榄油、大蒜和红辣椒倒入平底锅中，开小火煸炒。为了让大蒜和红辣椒浸入油里，要不时倾斜平底锅。

步骤 2

大蒜炒出香味后，改中火，加入花蛤继续翻炒。接着加入白葡萄酒，盖上锅盖煮2~3分钟。

步骤 3

花蛤的壳全部张开后，加入煮面汤汁，用夹子不停地画圈搅拌。当酱汁变得有些发白时，暂时关火。

步骤 4

煮好意大利面后，马上开火加热3的酱汁（中火）。沥干意大利面水分之后，将其加入锅中，用夹子画圈 搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下意大利面的味道，酌情加入一些盐和粗粒黑胡椒并搅拌均匀。最后将意大利面盛入盘中，撒上意大利香芹叶。

菜谱创建时间：2016-11-09 18:50:24