堂妈教你做锅巴

作者： 堂妈小厨

锅巴，在日常生活中是常见的一种零食，深受大家的喜爱，酥脆的口感深受年轻人的喜爱。那能在家里做出好吃的锅巴吗？其实很简单！堂妈保证一学你就会！

用料

• 糯米
• 淀粉
• 香葱
• 姜
• 食盐
• 植物油

堂妈教你做锅巴的做法步骤

步骤 1

锅巴工具，某宝十几元一个，有人问别的可以代替吗？我试过都不太好使，主要是杆太短了，油炸的时候有烫手的风险，去买一个吧，锅巴很容易也很香，偶尔给孩子做点当小零食吃吃还是不错的！

步骤 2

糯米浸泡在水中，至少四个小时

步骤 3

泡好的糯米体积增大，颜色发白

步骤 4

到时间控干水份

步骤 5

葱姜切末，和食盐一起加入糯米之中，如果不喜欢葱花的味道可以不放就是原味锅巴，加点糖就是甜的锅巴。

步骤 6

糯米中加入淀粉，加入的量自己调节，就是让糯米松散的沾上淀粉，但不能粘结在一起哦！

步骤 7

所有材料混合，等待十分钟

步骤 8

这是要用到炸锅巴的模具，在模具上刷一层油，放上薄薄的一层糯米，厚了忒硬

步骤 9

锅里油到六成热，改中火加入锅巴模具

步骤 10

定型后晃动模具，（幅度别太大，容易烫伤），锅巴就从模具中飘起来了，换个面炸到金黄

步骤 11

滤油，取出享用

步骤 12

好吃的锅巴一定等凉了再吃，别和我一样烫了嘴上一个泡

步骤 13

好香，凉透的锅巴装进密封袋里，可以保存很久

菜谱创建时间：2016-11-08 23:32:07