堂妈教你做锅巴肉片的做法

堂妈教你做锅巴肉片

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锅巴肉片绝对是款超有面子的宴客菜,过年的时候露一手给家人也是很棒的,看似复杂的做法其实很简单,也比较好操作,强烈建议大家试试看!

作者: 堂妈小厨
堂妈小厨
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用料  

做法步骤

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  • 准备材料为,锅巴的菜谱已经发了,挺简单的,尝试做一下。

  • 锅巴摆成大块

  • 猪里脊肉顺切成片,加入蛋清

  • 加一勺淀粉

  • 抓抓抓匀

  • 肉片拌匀后加一点清油,这样下锅炒肉片不会粘连。(叮咚,小窍门)

  • 加入适量蚝油

  • 笋切薄片,青椒红椒切丁,大蒜切片,葱切段姜切片。葱姜大蒜里加入适量生抽

  • 加入食盐、白糖和鸡精

  • 所有调料拌匀,再取一小碗淀粉加水备用

  • 肉片下7成热油中划散,约到六七成熟,捞出控油备用。

  • 锅内加油,炒青红椒和笋片

  • 加入调料碗里的材料

  • 加适量清水

  • 再加入煸炒好的肉片

  • 加一些水淀粉勾芡

  • 汤汁浓稠关火,这一系列动作一定要迅速,防止青红椒过火,颜色就不美丽了。

  • 浇在锅巴上就成了一道好菜

  • (最好当着客人的面倒在上面,那绝对出彩),当然,别慌慌张张的再烫着客人,那就不妙了!

菜谱创建时间:2016-11-09 07:59:16

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