凉粉儿

作者： 食之韵律

爱吃凉粉儿，就琢磨着做了，还真成了，好吃！重点是自己做的吃着放心。

用料

• 马铃薯淀粉 100g
• 清水 500g
• 黄瓜 适量
• 胡萝卜 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量

凉粉儿的做法步骤

步骤 1

把准备好的100克淀粉全部放人一个大碗中，倒入准备好的清水的五分之一，搅拌至没有颗粒。

步骤 2

把剩下的清水全部倒入刚才的淀粉水中，搅拌均匀。

步骤 3

取一奶锅，把淀粉水全部倒入锅中，小火加热。重点是从锅放到火上开始就要用勺子不停的搅拌，不要让淀粉沉淀，始终让淀粉水是均匀的。

步骤 4

当感到用勺子推动有阻力时要加速搅拌，直到淀粉水变得粘稠半透明，关火，倒入一个大碗中晾凉，凉粉儿就做好了。

步骤 5

凉透的凉粉儿可以切块儿、切条儿或者喜欢的其它形状，切好放人凉水中过一下，防粘。不吃蒜的可以用凉白开水过一下。

步骤 6

黄瓜切菱形片儿摆在盘子上形成一个圈子，切好的凉粉儿放到中间，撒上黄瓜丝和胡萝卜丝，放蒜蓉、生抽、醋、香油，吃时拌匀就好了。

凉粉儿的小贴士

1:调料和蔬菜可以根据喜好调整，喜欢吃辣的朋友可以放辣油，也很赞哦！ 2:喜欢口感偏硬的可以放400克水。喜欢口感偏软的可以放600克水。

菜谱创建时间：2016-11-08 15:40:39