抹茶小蛋糕

作者： YesMe小姐

抹茶控们的福利，这是我的第一个面点菜谱，希望大家喜欢

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 110g
• 细纱糖 180g
• 牛奶 75g
• 低筋面粉（蛋糕粉） 330g
• 抹茶粉 12g
• 泡打粉 14g
• 葡萄干 少许
• 清水 少许

抹茶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将三个鸡蛋打入盆中

步骤 2

用打蛋器充分打发出泡

步骤 3

称取黄油110g，放入碗中

步骤 4

将黄油水浴加热，至完全溶解

步骤 5

将溶解的黄油倒入鸡蛋盆中，➕180g细纱糖➕75g牛奶

步骤 6

再次用打蛋器将其搅拌均匀，白糖基本溶解，放置一旁

步骤 7

将330g面粉➕12g抹茶粉➕14g泡打粉 搅拌均匀。（抹茶粉多少取决于个人口味，此款抹茶味道相对比较浓郁）

步骤 8

将6，7步骤 慢慢混合，沿一个方向搅拌，若搅拌过程中很干，可加适量清水，慢慢搅拌（注意⚠️不要有面粉疙瘩）

步骤 9

放置5分钟后，倒入小蛋糕专用纸杯中，⚠️七分满即可。（大家一定要注意七分满，不然做完就溢出来太大了） 最后依据个人口味，在上面放入两三粒葡萄干

步骤 10

放入烤箱下层，145度，25分钟即可

步骤 11

完成！（外形不太好看，因为我的纸杯太软，大家可换成硬点的纸杯。不过味道真的很赞！）

抹茶小蛋糕的小贴士

若没有低筋面粉，可用270g面粉➕70g玉米粉 代替

菜谱创建时间：2016-11-07 15:14:17