黑米养生发糕

作者： 风中的信

配方中的黑米、红枣、葡萄干都有补血功效。茯苓健脾胃，可以多加10克。

用料

• 低筋面粉 240g
• 黑米粉 60g
• 茯苓粉 10g
• 蜂蜜 10g
• 鸡蛋 50g
• 水 230g
• 酵母 3g
• 葡萄干 25g
• 红枣（蜜枣） 4颗

黑米养生发糕的做法步骤

步骤 1

称重各种材料，葡萄干洗净不需要浸泡。

步骤 2

红枣、蜜枣切丁，混合所有材料，无需过度搅拌。

步骤 3

混合均匀后放入8寸心型模具，担心脱模的可在模具内壁涂层食用油。

步骤 4

可以放入烤箱选择发酵模式，或者直接在蒸锅中用温水发酵，发满即可，约1小时。

步骤 5

中大火（电磁炉可定温180度）30分钟，闷5分钟后取出脱模。

步骤 6

内部组织

步骤 7

面粉和粘米粉1:1

黑米养生发糕的小贴士

1.低筋面粉可用普通面粉代替，黑米用破壁机磨粉就可以制成黑米粉，茯苓粉可不放。粘米粉可以代替黑米粉，和面粉的比例可以调为1:1，水的比例根据面糊粘稠度适当调节，最完美的粘稠度类似自制酸奶，就是要比市售八宝粥稠一些。 2.蜂蜜和红枣、葡萄干一起甜度刚好，喜欢甜食的可以再加10克糖。 3.配方中的葡萄干、红枣都含铁，所以不建议用牛奶代替水，钙、铁一起不好吸收。

菜谱创建时间：2016-11-07 14:01:02