大白菜三鲜饺子

作者： 冰岛长老

我家传统饺子，每年入冬后，有大白菜下来就开始以白菜三鲜饺子为主了，由于从小过年都吃这种馅儿的饺子，我妈说白菜三鲜的饺子就是有股过年味儿！ 所谓三鲜，是指猪肉、海米、韭菜，海米一般用金钩海米，海米和韭菜能提鲜味，加上入冬的大白菜有股鲜甜味儿，所以叫白菜三鲜饺子。

用料

• 猪肉馅 500克
• 白菜 500克
• 韭菜 250克
• 金钩海米 50克

大白菜三鲜饺子的做法步骤

步骤 1

肉馅肥瘦各半，加姜末生抽花椒粉，泡软的海米，香油调匀

步骤 2

白菜剁细，用盐杀出水分攥干，韭菜切末

步骤 3

调匀的肉馅加白菜、韭菜，加适量的油盐味精调匀，可取一小勺调好的馅儿微波20秒，尝尝咸淡，只尝馅儿应略咸，因为包成饺子后，饺子皮会吸收一部分咸味

菜谱创建时间：2016-11-06 17:49:14