酥酥的奶香蔓越莓曲奇 【手持打蛋器+KA厨师机版】

作者： _麥子

🌟灰常酥+浓郁奶味的蔓越莓饼干🌟 喜欢的酥酥的口感的童鞋可以尝试下… 口味不是很甜，只放了75g糖粉！个人觉得搭配本来就甜甜的蔓越莓刚刚好！ 酥酥的口感源于黄油包裹了空气和糖以及后加的蛋黄～ 【友情提示】 ✨不喜欢酥的可以不加蛋黄，用15g淡奶油代替，或者加蛋白也会形成便脆的口感～ ✨本款饼干需要打发黄油！ ✨一共可以做3条小吉方模～共计800g以上，大家可以按需要减配方 ✨怕蔓越莓口感硬可以加朗姆酒或水浸泡一会，我做的时候没泡过 ✨此配方出来的饼干糊不容易碎（＾ω＾）

用料

• 黄油 300g
• 低粉 460g
• 蛋黄 一个
• 淡奶油 45g
• 糖粉 75g-90g
• 蔓越莓干 100g/适量

酥酥的奶香蔓越莓曲奇 【手持打蛋器+KA厨师机版】的做法步骤

步骤 1

✨软化黄油✨ 春秋20度左右可以睡前切配好，室温软化，隔天制作！ 夏天…室温软化很快，需时刻关注下！ 冬天…真是心塞的季节…做的比较少，一般用微波炉，几秒几秒的看……

步骤 2

✨准备工作✨ 鸡蛋、淡奶油拿出冰箱放至室温～ 糖粉、面粉过筛～ 切碎蔓越莓干～

步骤 3

✨打发黄油✨ 【手持打蛋器】软化的黄油和糖粉混合，低速打发至颜色变浅发白～ 【KA厨师机】放入黄油和糖粉，6档3分钟，清下四壁即可

步骤 4

✨加入蛋黄和淡奶油✨ 【手持打蛋器】分2次加入蛋黄，打至看不见蛋黄，再加剩下的蛋黄！打到完全混合后，加入淡奶油，打到混合均匀即可 【KA厨师机】加入蛋黄和淡奶油，4档混合至完全乳化，注意不要有蛋油分离的情况，搅拌期间可停下用刮刀清下四壁，这样更加容易混合均匀

步骤 5

✨加入蔓越莓和面粉✨ 加入蔓越莓用刮刀混合后，加入过筛的面粉继续用刮刀搅拌至无粉 【KA厨师机】先加蔓越莓，1档混合均匀，后慢慢加入过筛的面粉，保持1档直至无粉

步骤 6

✨放入小吉方模✨ 先用油纸垫下，再放入饼干糊！压成方形即可脱模，冷冻1小时！对滴就是冷冻！如果不好脱模可以先放张保鲜膜再放油纸

步骤 7

✨冷冻一小时后切片✨ 切成0.5cm的饼干片，小盆友吃可以一切四～

步骤 8

✨预热，烤制✨ 155-165度烤，一般15-20分钟～这个按大家的习惯了～烤箱的脾气不一样！不要烤的时间过长，蔓越莓会变硬…

酥酥的奶香蔓越莓曲奇 【手持打蛋器+KA厨师机版】的小贴士

蔓越莓饼干还是比较简单的,祝大家吃的开心～ ✨欢迎留言提问(｡ì _ í｡)✨

菜谱创建时间：2016-11-06 17:27:24