面包机版自发粉包子皮-柏翠6998

作者： 吉利妈妈

面包机：柏翠 自发粉：新良馒头粉

用料

• 面粉（新良馒头自发粉） 300g
• 牛奶（伊利纯牛奶） 180g
• 分量12个 每个包子皮40g

面包机版自发粉包子皮-柏翠6998的做法步骤

步骤 1

新良馒头粉里配好了酵母和糖，不需要额外添加。

步骤 2

面包机料桶内，先加牛奶，后加面粉。模式10 imix

步骤 3

取出的面分割成20克一个的剂子

步骤 4

用擀面杖擀包子皮 旁边的蒸锅此时可以加水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润

步骤 5

包包子，底部垫油纸放在蒸格上，蒸锅关火，蒸格放入，盖上锅盖发酵15分钟

步骤 6

先小火再大火，熟馅蒸10分钟，生肉馅蒸15分钟

面包机版自发粉包子皮-柏翠6998的小贴士

牛奶/水，揉面比例 面粉 ：水 = 2 ：1 面粉 ： 牛奶 = 10 ：6 第一次按照面粉牛奶300:150放牛奶，太干不成团，加30克牛奶重新揉一轮 关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷； 包子馅里如果有菜，要撒盐静置，挤出水分再用；

菜谱创建时间：2016-11-06 14:15:43