印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf

作者： kimnem

前段时间跟朋友吃印度菜，店里的鸡肉炒饭超好吃，翻到有菜谱，不知道味道是不是一样的，有时间试试 搬运自 kitchen stories app 约4人的量 米最好是用 basmati rice，是一种长粒的品种，吸水量较少，煮好后看起来粒粒分明 酸奶最好是用希腊酸奶

用料

• 米饭（basmati） 200g
• 芫荽叶 1小把
• 洋葱 1个
• 大蒜 1瓣
• 胡萝卜 100g
• 鸡胸肉 350g
• 四季豆 100g
• 酸奶 100g
• 黄油 50g
• 柠檬汁 1颗榨汁
• 鸡汤 425ml
• 盐、胡椒 适量
• 【香料】
• 姜蓉 50g
• 孜然 10g
• 马萨拉masala（可用咖喱饭代替） 10g
• 姜黄粉 10g
• 红椒粉（甜椒粉） ½茶匙

印度鸡肉饭 Indian chicken pilaf的做法步骤

步骤 1

将洋葱、大蒜切碎，芫荽叶粗略切几下，胡萝卜去皮，将胡萝卜、鸡肉、四季豆切成适合入口的小块

步骤 2

热锅，倒入少量油炒香洋葱和大蒜碎，加入鸡胸肉炒约5-7min鸡肉变色，盛出备用

步骤 3

将所有香料（姜蓉、孜然、红椒粉、马萨拉、姜黄粉）入锅炒约1-2min，加入酸奶，煮至开始烧开的状态加入洗好的米

步骤 4

加入切好的胡萝卜、四季豆继续翻炒3-5min，倒入鸡汤，加适量盐、胡椒调味，煮开后转小火焖煮10-12分钟至全熟

步骤 5

加入鸡肉、芫荽叶、柠檬汁，翻搅均匀后即可

菜谱创建时间：2016-11-04 14:13:31