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芋头烧排骨的做法
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芋头烧排骨

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作者: 捉狮子的鱼
捉狮子的鱼
芋头的软糯,搭配排骨的浓香~超级下饭 尤其适合冬天吃~:)

用料

芋头烧排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨剁成小块,在开水中煮一小下,有白色沫沫浮上来,排骨没有血色就可以拿出来啦。

步骤 2

姜、蒜、干辣椒切片爆锅用。葱切成葱花最后点缀用。芋头削皮洗净后滚刀切成小块(滚刀切后,芋头和汤汁的接触面多,更入味)。准备点开水备用。

步骤 3

热锅放油,油热后依次放入姜蒜干辣椒爆锅,接着放入第一步处理好的排骨翻炒。炒的时候加入适量料酒和生抽。3-5分钟后放一点老抽上色,并根据口味放盐。再炒3分钟左右,满屋子排骨香。加入开水(不要加凉水,那样忽然激到排骨,肉的口感会不够嫩软),覆盖过排骨,滚开后转小火20分钟。

步骤 4

加入切好的芋头,小火再炖15分钟。最后大火收汁。出盘并撒上葱花点缀。

芋头烧排骨的小贴士

翻炒排骨时可根据口味加入老干妈or豆瓣酱~:)

菜谱创建时间:2016-11-03 09:47:37
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