蓝瘦香菇

作者： 79海盗旗

用料

• 西兰花 300g
• 香菇（或花菇） 6朵
• 瘦猪肉 100克
• 葱、姜、蒜末 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒
• 淀粉
• 盐
• 植物油

蓝瘦香菇的做法步骤

步骤 1

将瘦肉切丝，加料酒、淀粉、盐、姜末、胡椒粉腌制半小时

步骤 2

香菇（或花菇）洗净，掰成小块，用水泡一会儿，泡菇水留着备用

步骤 3

西兰花掰成小块，洗净备用

步骤 4

炒锅加油，油热倒入肉丝，肉丝变色即出锅，备用。

步骤 5

热水加几滴油和适量盐，倒入西兰花块，焯好去生味，均匀铺在盘中。

步骤 6

锅内加油，油热加入葱姜蒜末炝锅，出香味后加入香菇（花菇）块、耗油翻炒，八分熟时加胡椒粉、适量盐，快熟时加入炒好的瘦肉丝，炒匀出锅，覆盖在焯好的西兰花上。 大功告成！

蓝瘦香菇的小贴士

1.香菇（花菇）块大小掰均匀，总体不宜过大，免得生熟不均、不入味。 2.炒香菇、肉丝过程中，如果干锅，可加入泡香菇水。 3.炒香菇肉丝的汤可以多留一些，浇在焯好的西兰花上。 4.在炒制香菇肉丝的过程中焯西兰花，避免出锅过早，加香菇肉丝时西兰花凉了。

菜谱创建时间：2016-11-03 08:31:06