玛格丽特小饼干

作者： Kiwi__

我也是新手 看了好多方子 总结了一下 准备第一次做个简单的小饼干 不需要模具 不需要很多材料 按照方子一步步做下去就肯定可以成功的 因为我也是新手 所以做的过程中没有停下来拍照 我会尽量表达的让大家容易懂些

用料

• 玉米淀粉 100g
• 低筋面粉 100g
• 无盐黄油 100g
• 糖粉 40g
• 奶粉 15g
• 盐 1g
• 熟蛋黄 两个

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用（天气冷的时候黄油不容易软化，可以借助吹风机，⚠黄油只要软化就可以了，不是融化！鸡蛋一定要煮到全熟！）

步骤 2

软化好的黄油➕糖粉用打蛋器打发（打到顺滑就可以了，一定要用糖粉，平时用的白砂糖最好不要用，溶解不了，最后吃起来会有颗粒感，会影响口感）

步骤 3

取出蛋黄，放进网筛中用勺子压碎并且帮助蛋黄过筛

步骤 4

筛出蛋黄屑的网筛不容易筛面粉，最好先洗一下，擦干，再把玉米淀粉，低筋面粉和奶粉混合，过筛，与打发的黄油一起搅拌，一直到没有干粉的状态

步骤 5

用手捏成团，盖上保鲜袋，按扁一点放进冰箱冷藏1小时（气温低的时候可以不用冷藏，不然冷藏之后黄油会让面团变的更硬）

步骤 6

从冰箱拿出冷藏好的面团，按差不多大小搓成小圆球，放进烤盘中，用大拇指按一下（我做的时候温度比较低，我是搓一个按一个的）

步骤 7

烤箱预热170度，放中层，时间15分钟左右（每个烤箱脾气不同，在快烤好的时候要仔细观察一下，有的烤箱温度比较高，用15分钟会烤糊的）所以最后的观察也很重要的

玛格丽特小饼干的小贴士

奶粉可加可不加，加了之后更香，更好吃

菜谱创建时间：2016-11-02 15:30:59