首先将瘦肉,猪肝切薄片洗净,分别放入适量的淀粉搅拌均匀。蒜,芹菜切段备用。
把一整束的厦门面线折碎备用,大概是5厘米左右。这个很必要,太长的面线糊煮完容易坨
锅中放适量的油,葱白切末,爆香后放入适量的开水。如果家里有红葱头会更好。
大火煮开后放入面线糊,煮大概1~2分钟。
保持锅里沸腾的状态,先下猪肉,再下猪肝。
放适量的盐和味精调味。放入蒜和芹菜,略煮一会儿。
确认猪肝熟了就煮好了。起锅前可以加入适量的葱花。