麦胚红枣素饼干（无蛋奶纯素饼干）

作者： 小脸在厨房

做了烘焙以后一直都不太敢吃零食了，怕热量太高，身体有负担。 前天突然想到用小岛老师的饼干方子加自己喜欢的食材，整整弄弄居然很合适，味道也喜欢。 加了烤香的小麦胚芽，亚麻籽，再切入红枣碎，朴素的让我惊艳！

用料

• 小麦胚芽 40克
• 亚麻籽 20克
• 小灰枣 50-80克随意
• 低筋面粉 200克
• 葵花籽油或玉米油 4大勺（1大勺等于15ml）
• 红枣枸杞桂圆煮水 4大勺左右
• 黄糖或红糖 30克
• 盐 1克

麦胚红枣素饼干（无蛋奶纯素饼干）的做法步骤

步骤 1

先烤小麦胚芽和亚麻籽，大概是面粉的20%的量就好。 160度10分钟左右，注意上色，中间翻一下。

步骤 2

切碎红枣干（我用的小灰枣干带核的。 红枣翻着面切下来（枣核别扔），再切碎，建议碎点比较好。

步骤 3

用切下来的红枣核加几颗枸杞几颗桂圆煮一些水备用。 就是平时泡水的量，煮开就好。

步骤 4

1、准备一个盆，称入面粉，放入糖 盐 胚芽和亚麻籽，类似于淘米的手法混合，揉搓，再放红枣碎混合。 2、加入葵花籽油，同样手法揉搓混合（时间不能过久） 3、加入红枣桂圆水，快速搅拌（不超过10秒），如果太干克继续加入一两勺水，注意面团是用力能抓出团的状态，不能太湿。 4，准备油纸，把一半面团放到油纸上折叠三四次，擀面杖擀平，尽量薄一些，用刀切掉边角，整出喜欢的大小，叉子叉上洞眼，轻轻移到烤盘上（我用三能不粘烤盘）。 5，170度，中层烤20分钟，注意上色。太浅再烤两分多钟。

菜谱创建时间：2016-10-31 06:50:30