万圣节🎃可爱小面包🍞

作者： leibaobao00

再来一波万圣节可爱小面包。 这个面包超级软绵绵哦，皱皮可爱死了！ 模具是20*20的8寸方形模。 制作前请看下小帖士！

用料

• 高筋粉(金像瓦雀公社各半) 250克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 38克
• 盐 3克
• 奶油奶酪 30克
• 牛奶 160克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克
• 竹碳粉或黑可可粉 适量
• 黄色果蔬粉或者黄色色素 适量
• #装饰#
• 融化黑巧克力 适量
• 融化白巧克力 适量

万圣节🎃可爱小面包🍞的做法步骤

步骤 1

除盐，黄油所有材料揉成团，加入盐，黄油揉到扩展。然后分2份，一份什么都不用加，另外一份再均分两个小面团，一个加入黄色色素(我一开始加的果蔬粉，颜色不明显),另外一份加入竹碳粉或者黑可可粉。 竹碳粉揉的时候如果粘手，中途可以抹点橄榄油。 牛奶不要全部加进去，留一点根据面团干湿慢慢添加。

步骤 2

在28度左右的环境下进行基础发酵，至约两倍大，手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

步骤 3

将白色面团均分8份，两个小面团均分4份。一共16个面团，滚圆松弛10分钟。白色和黑色的可以留一小块做耳朵滚圆冷藏备用。

步骤 4

松弛完毕，如图排入模具，注意颜色搭配。

步骤 5

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵到两倍左右。 发到一半的时候可以把耳朵装上去。

步骤 6

发酵完毕，将面包送入预热170度烤箱中下层上下火烤25分钟，(我是烤到一半上下火再调到160度),还有这个面包全程盖锡纸，防止面团上色。 火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 7

烤好后脱模取出面包，放在网架上冷却。待面包散热后，用坚果和融化巧克力装饰。可将坚果当成耳朵，用巧克力画上表情。

步骤 8

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步骤 9

很绵软~~

万圣节🎃可爱小面包🍞的小贴士

水量请根据自己面粉适当调节，小面包不要求揉到完全，而且面团水分也不易太大，那样不易整形。

菜谱创建时间：2016-10-30 07:11:22