自制鱼豆腐/鱼饼

作者： 杉的厨房

喜欢吃韩国炒年糕里面的鱼饼和火锅里面的鱼豆腐，外面的食物不敢吃，据说为了增加弹性和保存时间加长都放了胶和防腐剂，还有就是各种香精，还有就是里面有没有鱼都不好说，想想都害怕，干脆自己做吧，挺简单的，一学就会，自己做的鱼饼都是真材实料，味道当然好吃了

用料

• 龙利鱼柳 500克
• 虾仁 500克
• 石膏豆腐 250克
• 芹菜 一个杆
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 一个
• 土豆淀粉 三大勺
• 葱 一小段
• 姜 一小块
• 盐 两小勺
• 料酒 一个瓶子盖
• 胡椒粉 一小勺
• 味精 可无

自制鱼豆腐/鱼饼的做法步骤

步骤 1

芹菜，胡萝卜，葱，姜切小丁

步骤 2

虾仁，鱼肉切成丁

步骤 3

先把菜放入食物料理机中开5个脉冲即可，再把鱼肉，虾仁豆腐放进去，加入盐，胡椒粉，料酒，味精搅拌，不用搅拌的非常碎，有一点颗粒最好，拿出来以后开始用手画圈搅拌和摔打，感觉有粘性了就可以了

步骤 4

烤盘里放油抹匀，再放入鱼糜，摊平，放烤箱中180度20分钟

步骤 5

用铲子戳一个口子，看看还有没有流质的东西，没有就好了

步骤 6

放凉，切成想要的大小就可以了

步骤 7

这是我吃火锅的时候用的切成了小方块

步骤 8

我又切了一些长方条，等到做韩国炒年糕的时候用，晾干表面水分装袋放在冰箱冷冻里面，想什么时候吃就什么时候吃

自制鱼豆腐/鱼饼的小贴士

1.搅拌的时候一定不要打的太碎，要有一些小颗粒口感才好 2.烤盘上面要抹油，不然不好整个拿出来 3.摔打的时间越长，成品的弹性越大

菜谱创建时间：2016-10-30 00:43:43