蔬菜乱炖

作者： 嫩嫩的crystal

铸铁锅食谱---乱炖蔬菜，用烤焦的面包片蘸着蔬菜汁和半熟的鸡蛋，也可以在蔬菜汁中拌入煮好的意面!

用料

• 茄子 50克
• 西葫芦 50克
• 黄椒 30克
• 洋葱 30克
• 大蒜 1瓣
• 鸡蛋 1个
• 帕玛森干酪 1勺
• 橄榄油 1大勺
• 盐、黑胡椒 少许
• 水 200ml
• 意大利番茄酱 6大勺
• 罗勒 少许

蔬菜乱炖的做法步骤

步骤 1

茄子、西葫芦、黄椒和洋葱切成块，大蒜切片。

步骤 2

铸铁锅烧热，倒入少许橄榄油，放入大蒜和洋葱，中火炒2分钟后加入茄子、西葫芦和黄椒，撒上盐和黑胡椒，炒至表面焦黄。

步骤 3

锅中倒入水和意大利番茄酱，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。

步骤 4

调成中火，打入一个鸡蛋，盖上盖子煮2分钟左右。

步骤 5

出炉后撒少许帕玛森干酪粉及罗勒叶。最后配上烤焦的面包片蘸食。

蔬菜乱炖的小贴士

可以加入虾仁或煎熟的鸡胸肉，营养搭配更丰富哦！

菜谱创建时间：2016-10-29 20:13:32