清蒸鲫鱼

作者： 半自由职业者

清蒸鱼，能最大程度保留鱼的营养和细嫩。鲫鱼的肉质细嫩甜鲜，儿子很喜欢吃。但是小刺太多，所以刺少的肚皮部分就全夹给他。

用料

• 鲫鱼（400g左右）
• 蒜苗切丝 姜丝
• 蒸鱼豉油

清蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼洗净，打刀花，不要抹盐。因为蒸鱼豉油有咸味。碗底和鱼身放几片姜

步骤 2

高压锅放水烧开后（图片看上去糊了，其实是水蒸气），再放鱼进去大火蒸3分钟。关火后，不要急着放掉高压锅蒸汽，让它自动泄气。

步骤 3

另支炒锅，放油烧红，将大蒜丝和姜丝放入，稍炸一会儿

步骤 4

从先前蒸好的鱼端出，滗掉碗里的蒸汽水；将刚刚烧红的油淋下上面；趁油热淋上蒸鱼豉油。开动！

菜谱创建时间：2016-10-29 13:35:58