糖霜饼干底（简单平整好吃）

作者： 小焙心_Hayley

饼干底不会很硬，相对较酥，而且也不容易碎。

用料

• 黄油 40g
• 低粉 100g
• 糖粉 15g（因为要铺糖霜所以糖不用太多）
• 奶粉 5g
• 蛋液 20g
• 盐 少许（可不放）
• 保鲜膜是必需品 保证做出完美光滑饼底

糖霜饼干底（简单平整好吃）的做法步骤

步骤 1

黄油软化至用刮刀可以轻松切开。

步骤 2

加入糖粉。

步骤 3

搅拌均匀。（不要用打蛋器，用刮刀就好）

步骤 4

加入配方中的奶粉。

步骤 5

再次搅拌均匀。（用刮刀）

步骤 6

（要用到打蛋器咯） 分次加入蛋液，搅打均匀。

步骤 7

千万不要过度打发。不然烤制过程中饼干会出现过多的气孔。

步骤 8

筛入低筋面粉。

步骤 9

用刮刀搅拌至无干粉。

步骤 10

倒在事先准备好的保鲜膜上。

步骤 11

包裹好，放进冰箱冷藏1小时。

步骤 12

以下步骤可以确保饼干底的光滑平整度。请务必照做。 面团上下都要盖保鲜膜，不然会沾在擀面杖或者硅胶垫上，这步不能省。不然压模好后很难取下压好的面团，转移到烤盘上更是困难了。

步骤 13

（在这介绍两种压出平整饼干的方法，一种是在硅胶垫上压，另一种是直接在烤盘上压模的方法） 请看图片。撕开上层保鲜膜准备饼干压模压出自己想要的形状。

步骤 14

压好后将多余的面团去除。 这里要说一下，多余的面团千万不要过度揉捏，收回来放一堆后，到时候直接擀开就可以了，如果揉捏过度或者多次擀开收回，饼干底会越来越粗糙，而且会产生一定筋度，烤制过程中你会发现竟然会变小！而且超级不平整。

步骤 15

饼干形状切好后，托起下层保鲜膜，用整个手掌轻轻地将饼皮托起并转移至烤盘里。

步骤 16

在烤盘里直接压模的方法可以更好地保证形状的完整性，只需要上层盖保鲜膜，擀平后撕开保鲜膜，压模后去除多余的饼皮就好了。但是需要合适的擀面杖，如果没有的话可以找家里任何可以用的光滑圆柱形物体代替。

步骤 17

撕开边边角角，切出的饼干很完美啊~

步骤 18

170度，12-15分钟烤制。 这些是原配方的4倍做的量。 仅供大家参考。

菜谱创建时间：2016-10-28 12:41:37