番薯粉干

作者： 秀才碰着兵

在温州，这道红薯煮粉干家喻户晓， 人人爱吃。今天把它介绍给大家，有喜欢的亲尝试一下吧。 做法简单易行😄，很好吃嘞！

用料

• 红薯300克左右（去皮） 粉干一束
• 芒种虾皮少许 料酒少许
• 葱段 味极鲜酱油
• 海天辣豆瓣酱 植物油
• 小油菜几根

番薯粉干的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好

步骤 2

粉干煮至五成熟过冷水备用。 一定是五成熟啊，别过了。否者后期粉干涨糊了别说我没提醒啊😓！！！

步骤 3

热锅冷油放葱段煸香

步骤 4

放入红薯块炒到边缘有点焦黄的样子。（红薯事先切成大约2公分左右大小备用。）加入一丢盐和一丢白糖炒匀。

步骤 5

加开水漫过红薯大概一公分高的样子，水量具体自己掌握，稍微多点哈！

步骤 6

大火烧开后转小火煮到红薯可以用筷子戳过去的样子揭盖。

步骤 7

在煮红薯的同时你可以先把料酒倒入虾皮里提前浸泡，使虾皮入味。我买的芒种虾皮很淡的。

步骤 8

红薯八分熟放入虾皮，油菜，加一勺味极鲜和辣豆瓣酱调味。 我今天家里木有小油菜只有大白菜，又有何妨😂 这个明显看着汤不够的哈，别急我是为了拍照能让大家看得清，马上就加开水的哈！！！

步骤 9

所有的材料加完后稍微再煮煮就可以啦！很香嘞😜😜😜

步骤 10

啦啦啦～开吃吧！ 红薯粉糯香甜、温州粉干滑爽Q弹。 味道好极了！ 话说为了上镜我只盛了一小碗 其实我是吃了一大碗的！ 我告诉你说😁😁😁

步骤 11

流口水的有木有……

番薯粉干的小贴士

自己觉得上边够啰嗦的了，亲们若还有不明白的提问吧😄 欢迎尝试😁😁😁

菜谱创建时间：2016-10-27 18:49:23