可可麻薯软欧

作者： 张扣扣

用料

• 高筋面粉 250g
• 可可粉 15g
• 盐 3g
• 糖 35g
• 鲜酵母 10g
• 黄油 25g
• 水 170g
• 麻薯用料
• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 120g
• 糖 30g
• 黄油 10g

可可麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

夹心麻薯：将麻薯材料里除了黄油，其他材料混合成糊状，将拌好的麻薯糊放入锅中蒸30分钟，完全凝固，取出稍微放凉之后加入10g黄油，揉到被面团完全吸收，成为一个光滑的面团，包上保鲜膜放凉

步骤 2

将除了黄油外所有的面团材料混合搅拌，揉至光滑后加入黄油至扩展阶段。

步骤 3

揉好的面团，放置温暖处发酵至两倍大

步骤 4

取出排气，将面团和麻薯分割成三等分，松弛15分钟

步骤 5

将面团及麻薯都滚成椭圆形，将，麻薯包入面团

步骤 6

放烤盘中，温暖潮湿处发酵至两倍大，表面撒少许面粉，割刀割除纹路。烤箱中层180度，20分钟左右

菜谱创建时间：2016-10-27 12:29:17