大理酸辣鱼

作者： 一云A

用料

• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 西红柿 适量
• 鱼 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 辣椒 适量
• 青梅干 适量
• 米酒 适量
• 小米椒 适量
• 干香菇 适量

大理酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

材料都备好，洗净切好！

步骤 2

我是家里新鲜辣椒少才这么少的

步骤 3

西红柿有工具的话可以打成泥，入菜会很入味！

步骤 4

干香菇要提前泡发，泡发的水不要浪费，可以等会直接入锅烧鱼，所以要泡发前洗一洗！

步骤 5

梅子可以在大理当地买，也可以某宝买，因为是青梅干所以也是要洗净提前泡发的！

步骤 6

我喜欢菜油，也觉得烧鱼很美味

步骤 7

冒烟的锅可以下油，下大蒜和生姜片

步骤 8

鱼煎的差不多了，鱼就是平常的煎法，完后就可以下所有的料

步骤 9

放一点米酒，不要太多，太多就甜了！男士就更不喜欢啦！各家放的东西不一样，你也可以放黄酒、料酒、白酒、啤酒！伏特加等等

步骤 10

加入适量生抽，不要老抽

步骤 11

我家不吃味精和鸡精的！各家习惯不一样，按你的习惯就好！其实我认为没有味精但是生抽里有和味精一样的成分！还是会鲜的

步骤 12

看得出来我比较仓促，香菇和青梅都没有泡发开！还有西红柿真的要泥状比较好！还有适量的份量是相对鱼的多少决定的！

大理酸辣鱼的小贴士

步骤四和五要提前一天泡发好，夏天可以放在冰箱泡发，防止坏掉！整道菜是酸辣口味的！切记辣椒不能少放，不然会突出酸味，口味会很难吃！我个人觉得可能女生会比较接受喜欢这道菜！

菜谱创建时间：2016-10-24 17:11:40