脆藕炒木耳 (超級好配飯)

作者： MOON_TUNG

用料

• 蓮藕
• 木耳
• 指天椒 2只(辣度看個人喜好)
• 魚露、盐 適量
• 雞粉、糖、料酒 少許
• 白醋 適量
• 蒜蓉 3瓣
• 紅葱頭 1顆

脆藕炒木耳 (超級好配飯)的做法步骤

步骤 1

鍋中的油熱後放入切好粒的指天椒、紅葱頭和蒜蓉，煸炒出香味

步骤 2

放入泡好的木耳和切成丝的蓮藕，大火煸炒幾下後，噴點開水在鍋裡，然後把調好在一起了的魚露、糖、酒、盐、雞粉放入再炒一分鐘左右

步骤 3

上鍋前放些醋，再兜一下，上碟

脆藕炒木耳 (超級好配飯)的小贴士

下點白糖可以把藕的清甜吊出來，下蒜和紅葱頭會香很多，當然你不放也可以。醋要最後放，早下就揮發完了。其實最後有葱再下點葱更好，顔值加分，香味也加分。做這道菜一定要全程大火，有鍋氣出來的效果才好，這方子看起來好像有點复雑，會做菜的人知道其實非常簡單的，希望大家喜歡。

菜谱创建时间：2016-10-23 13:54:24