虾皮鸡蛋炒豆腐

作者： 阿布leatitia828

这道菜材料很朴素，制作方法很简单快手，但是味道超赞！

用料

• 鸡蛋 2只
• 豆腐 一盒
• 虾皮 一把
• 小葱 适量

虾皮鸡蛋炒豆腐的做法步骤

步骤 1

材料洗净， 鸡蛋加适量盐打散备用， 豆腐切小块，葱切末备用

步骤 2

锅中烧开水，加适量盐，把豆腐焯一下

步骤 3

另起油锅，油热后倒入鸡蛋迅速划散，待鸡蛋凝结后加入虾皮炒出香味。

步骤 4

加入焯好的豆腐翻炒几下，出锅前加入葱末拌匀即可。

虾皮鸡蛋炒豆腐的小贴士

1.豆腐我选的是祖名绿色方盒的豆腐王，比一般嫩豆腐稍微老一点点，锅里焯一下，翻炒时不容易碎。用一般嫩豆腐也可以，就是炒起来容易碎而已。 2.因为豆腐翻炒易碎，所以在焯豆腐和鸡蛋里都加盐了。

菜谱创建时间：2016-10-23 13:02:20