快手微波大福

作者： lionanly

看了《孤独的美食家》就很想吃栗子大福，搜了别人的方子，但他们都是要用蒸锅蒸的，所以水的比例和微波炉是不一样的，另外一个微波炉版又全是错别字，根本看不懂......尝试了三次，终于做出了软糯好吃的成品～可惜没买板栗，先来个基础款吧。

用料

• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 35g左右
• 白砂糖 14g左右
• 牛奶/水 110g左右
• 豆沙 适量

快手微波大福的做法步骤

步骤 1

取10g左右玉米淀粉放入微波炉用大火1分30秒，用来做手粉防止粘手。

步骤 2

叮手粉的同时将剩下的玉米淀粉、糯米粉、糖放入碗中，顺时针倒入牛奶，用筷子搅拌成糊状。（这一步可以加入抹茶粉做抹茶大福，但不要加太多，给你们看看加太多之后做出来的艾草团子...）

步骤 3

另取一个碗，铺上一层保鲜膜或者干净的塑料袋，把上一步搅拌好的糊倒入碗中。再盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞。放入微波炉大火叮一分半钟左右取出。

步骤 4

加热米糊的同时带上一次性手套，把豆沙均分成六份，搓圆，大小大概是拇指和食指圈成圆那么大。

步骤 5

在手套上沾取一些手粉，将加热好的米糊（此时已经是固体啦），用筷子搅拌或者直接上手揉两下，等温度降到可以用手拿的时候迅速分成六份，挫成圆，压扁，把豆沙球包入皮中，沾取一些手粉，翻转放置晾凉就可以吃了。

快手微波大福的小贴士

1.步骤三中铺上保鲜膜是为了让米糊不粘在碗上方便之后清洁，也可以在碗上抹层油代替这一步。 2.我家的微波炉火力比较大所以只需要一分多钟，如果你们做的时候米糊还没有变透明的话可以适当延长时间。 3.好多人提到的粘手的问题带上一次性手套再沾点手粉就可以完美解决了。

菜谱创建时间：2016-10-23 12:01:50