周末最爱：新疆大盘鸡

作者： 蕾拉REIRA

每个拉面馆都能点的这道菜， 其实自己动手做也很赞。

用料

• #主料#
• 三黄鸡 1只
• 土豆 2个
• 洋葱 1/2个
• 青椒 3-4个
• 皮带面 适量
• 生姜 5片
• 大葱 1/2根
• 大蒜 4瓣
• #调料#
• 桂皮 1根
• 八角 1颗
• 花椒 1小撮
• 干辣椒皮 适量
• 豆瓣酱 1大勺
• 酱油 适量
• 醋 少许
• 盐 1-2茶匙
• 糖 1汤匙
• 水 适量

周末最爱：新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

主要材料备齐；

步骤 2

葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；

步骤 3

三黄鸡去头去脚斩件备用；

步骤 4

炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；

步骤 5

接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；

步骤 6

倒入热水没过食材；

步骤 7

大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；

步骤 8

待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；

步骤 9

待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；

步骤 10

吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面；

步骤 11

鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。

周末最爱：新疆大盘鸡的小贴士

1、辣度可根据个人喜好调整； 2、扯皮面可以买现成的宽面替代。

菜谱创建时间：2016-10-23 09:28:10