脆脆脆皮鸡

作者： 下饭大姑妈

想起超同学说，怎么才可以把鸡肉烤的那么脆皮？！ 脆脆的皮和汁水充盈的嫩肉搭配起来，想想也都是满满的幸福呢❤

用料

• 童子鸡 1只（1斤左右）
• 五香粉 10g
• 鸡粉 15g
• 绵白糖 5g
• 食盐 15g
• 橄榄油 适量
• 脆皮水
• 白醋 20ml
• 红醋 20ml
• 麦芽糖 少量

脆脆脆皮鸡的做法步骤

步骤 1

烧一大锅开水，备用

步骤 2

处理干净鸡肉: 用盐揉搓两只表面除去污物，清水冲洗干净，剪去鸡尖，多余的脂肪和皮，切去鸡翅尖和鸡爪，备用

步骤 3

将开水反复淋在鸡身表面，将鸡表皮烫熟

步骤 4

将盐，鸡粉，绵白糖，五香粉混合，均匀涂在鸡身内部，稍稍按摩

步骤 5

调制脆皮水: 将红醋，白醋，麦芽糖放入锅中加热，混合均匀

步骤 6

将脆皮水均匀淋在鸡身表面

步骤 7

将处理好的鸡挂在家中阴凉处风干2小时

步骤 8

鸡身表面均匀涂抹橄榄油（不介意的话涂黄油会更香哦）

步骤 9

将锡纸铺在烤盘底部，防止烤制时鸡油滴落

步骤 10

将鸡舒展在烤网上，放入烤箱中下层，180度烤制20分钟左右再调至200度烤制10分钟上色成熟即可（鸡和烤箱不同，时间会有差异，要根据实际情况调整哦）

菜谱创建时间：2016-10-22 23:06:48