蛤蜊蒸蛋

作者： 堂妈小厨

用料

• 蛤蜊 十几颗
• 鸡蛋 3个
• 食盐 少许
• 温水 适量
• 味极鲜 适量
• 香油 少许

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

步骤 1

用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有香油的水中，让蛤蜊吐净沙泥。

步骤 2

锅中烧开水，放姜片和蛤蜊

步骤 3

等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。

步骤 4

煮好的蛤蜊排放在蒸盘中

步骤 5

鸡蛋打入碗中

步骤 6

加入温水调匀，鸡蛋：温水=1：1.2

步骤 7

加入适量食盐

步骤 8

鸡蛋液滤网过滤一下

步骤 9

用勺子撇去浮沫

步骤 10

鸡蛋液倒入蛤蜊盘

步骤 11

鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜

步骤 12

牙签扎眼

步骤 13

冷水时放入蒸锅，水开后记得转中火上汽蒸8分钟，焖2分钟出锅

步骤 14

蒸好以后的蒸蛋滴香油和味极鲜即可

步骤 15

又滑又嫩的鸡蛋羹

步骤 16

来一勺吧！

菜谱创建时间：2016-10-22 22:56:15