日式抹茶铜锣烧——哆啦A梦的最爱

作者： -小小胡

童年有没有，小时候的漫画有没有，哆啦A梦有没有，日本的甜点糕点有没有。一说铜锣烧就会想到的叮当猫。 铜锣烧不需要烤箱，不需要多复杂的步骤。只需要注意看面饼的熟度，气泡密集得不能再密集的时候翻面，掌握好火候才能烙出颜色漂亮的铜锣烧。 下面的配方，我是烙了10片，夹起来做了5份铜锣烧。（为什么照片里只有四个呢？吃了一个才拍照~~~！！）

用料

• 低粉 100g
• 鸡蛋 1个（45~50g）
• 牛奶 100g
• 色拉油 10g
• 蜂蜜 5g
• 糖粉 25g
• 抹茶粉 5g
• 泡打粉 3g
• 红豆馅 适量

日式抹茶铜锣烧——哆啦A梦的最爱的做法步骤

步骤 1

把糖粉和鸡蛋，牛奶，色拉油，蜂蜜搅拌到一起，混合均匀。我是直接用手动打蛋器拌匀的。

步骤 2

粉类过筛，倒进液体里面，搅拌至无颗粒。

步骤 3

静置15分钟以上。该干嘛干嘛去，该洗澡洗澡去。

步骤 4

不粘锅，小火稍微热锅。用勺子勺一面糊摊在锅中，面糊会自动摊开成圆形。小火慢煎，等气泡密集，密得再也没有气泡时，慢慢翻面，再煎10秒。一片铜锣烧就这样煎成啦。放网上凉凉。

步骤 5

锅离火稍微冷却一下。再放下一勺面糊。重复上面步骤。一般第一片面糊上色没那么好看哈，第二片开始会比较均匀上色。

步骤 6

中间夹红豆馅。手掌将两片铜锣烧按紧合，即可。

日式抹茶铜锣烧——哆啦A梦的最爱的小贴士

1.面糊的翻面是成功与否的关键。翻早了，没上色，而且无法补救，再翻回去怎么煎都没能上色了。翻晚了，一会就黑。就是面糊的气泡多到不能再产生气泡时，开始翻面。

菜谱创建时间：2016-10-21 00:11:32