宝宝小蛋糕—酸奶甜甜圈（无泡打粉无酵母）

作者： MrTea

茶大人的小零食🍩🍩🍬🍩 自己琢磨的配方，口感绵绵的，很少的糖，味道淡淡地很不错，但是因为没加泡打粉，所以成型稍弱点。

用料

• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 35g
• 酸奶 30g
• 细砂糖 20g

宝宝小蛋糕—酸奶甜甜圈（无泡打粉无酵母）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄里放入酸奶，手动打蛋器打散。

步骤 3

打好的蛋黄液里筛入面粉，用手持打蛋器打均匀无颗粒状态。

步骤 4

预热机器。我用的是mini甜甜圈机，就是华夫饼机那种可以替换烤盘的。此时烤盘内刷黄油，预热机器至蛋白打发好。

步骤 5

蛋清加几滴柠檬汁（去腥），放在无水无油的盆里，用打蛋器打至干性发泡，有倒钩即可。

步骤 6

把三分之一蛋白倒入打好的蛋黄液里，快速切拌。然后把切拌好的蛋黄液倒入打好的蛋白盆里，快速切拌好。

步骤 7

倒入预热好的烤盘，烤5分钟左右，至机器灯灭就可以出炉啦！

步骤 8

这个方子因为是给宝宝的，所以甜度淡淡，自己吃喜欢甜一点的可以挤点巧克力酱调味加装饰喔。

宝宝小蛋糕—酸奶甜甜圈（无泡打粉无酵母）的小贴士

1. 混合好的蛋黄酸奶液筛入面粉搅拌时，会有点吃力，但一定要耐心打至均匀无颗粒状态。如果实在太稠，也可以酌量再加入酸奶进去，直至搅拌均匀无颗粒即可。 2. 蛋白一定要打发好，因为没有加泡打粉，所以成形全靠打发好的蛋白撑起。 3. 也可以倒入模具，进烤箱，预热好的烤箱170度上下火，15分钟左右烤制表面金黄即可。

菜谱创建时间：2016-10-19 22:01:44