自制豆渣饼

作者： 月亮-Riku

用料

• 豆渣 120g
• 低筋面粉 30g
• 盐 2g

自制豆渣饼的做法步骤

步骤 1

新鲜豆渣放进盆中

步骤 2

加入面粉和少许盐

步骤 3

揉匀

步骤 4

取豆渣面团5克/个，在手心搓圆压扁，做成豆渣饼。

步骤 5

放入180度中高温油锅中，炸至金黄捞出即可。

步骤 6

上桌。撒上餐桌盐，开吃～！比炸薯条好吃多了！香脆可口、营养健康！

步骤 7

或者可以放入豆腐羹中，就是著名的常州特色小吃“豆腐汤”啦！

自制豆渣饼的小贴士

1）这个豆渣饼正确的名称应该是叫“豆斋饼”。瞬间感觉就高大上了好多～ 2）30g面粉也可以是15g面粉，加15g玉米粉。豆渣和面粉比例控制在4:1，面粉只是起一个粘合剂的作用，千万不能多放！放多了豆斋饼就变成面饼，就会少了那种特有的松脆感和豆香味。 3）放豆腐汤里的话，建议最后放，煮久了豆渣饼口感就不好了。

菜谱创建时间：2016-10-19 20:22:26