【烧烤食谱】烤牛肉串

作者： 龙莱烧烤炉

云南人喜欢吃烧烤，其中烤牛肉串是最受欢迎的；这个牛肉串又是每一个地方都有自己特别的是吃法，最出名的是昆明的三根葱的寻甸牛肉串、江湖一盏灯的昆明牛肉串、昭通的牛肉串、文山的烤酸牛肉串4大经典美食，喜欢就去尝尝吧！

用料

• 主料 牛肉
• 辅料 辣椒粉、橄榄油、生粉、孜然粉、花椒粉、生抽
• 龙莱烤具 不锈钢硅胶油刷，不锈钢烤签，天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹
• 龙莱烧烤炉 月光宝盒（黑色）
• 烧烤方法 采用三区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）

【烧烤食谱】烤牛肉串的做法步骤

步骤 1

准备好牛肉和相关辅料

步骤 2

将牛肉切成薄片装入碗中，倒入少许橄榄油，抹拌均匀

步骤 3

将牛肉撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉

步骤 4

然后淋上生抽拌匀腌制入味，大约一小时

步骤 5

取出腌制好的牛肉，用不锈钢烤签将牛肉串起

步骤 6

采用三区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。

步骤 7

在烤网上刷上薄薄一层花生油

步骤 8

牛肉平铺至烤网上，盖上炉盖，焖烤10分钟

步骤 9

焖烤10分钟后，打开炉盖，用烧烤刷刷上一层橄榄油，然后均匀撒上孜然粉、辣椒粉，直接烤5分钟。

步骤 10

取出牛肉串，可以在表面撒上香芝麻，吃起来口感更香

【烧烤食谱】烤牛肉串的小贴士

焖烤技巧： 1、三区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。 2、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让牛肉粘贴到烤网上。 3、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。

菜谱创建时间：2016-10-19 11:37:24