【烧烤食谱】香烤鲩鱼

作者： 龙莱烧烤炉

朋友说，除了火锅之外，烤鱼绝对称得上最适合聚餐的美食之一，三五好友围坐一起，一盆烤鱼，几杯啤酒，畅饮无绪。龙莱厨房推荐的这道自制烤鱼，是不是更合你心意？！

用料

• 主料 鲩鱼
• 辅料 花生油、生抽、盐、姜、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、椒盐、芝麻
• 龙莱烤具 不锈钢食物夹、不锈钢硅胶油刷、天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹
• 龙莱烧烤炉 保罗骑士
• 烧烤方法 双区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）

【烧烤食谱】香烤鲩鱼的做法步骤

步骤 1

鲩鱼（草鱼）清洗干净，从鱼鳆部切开让鱼扒开，然后鱼身上划3刀

步骤 2

倒入少许花生油，用手抹均匀

步骤 3

随后加入生抽、盐、料酒，蚝油，姜蒜，胡椒粉和小米椒，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 4

采用双区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟

步骤 5

在烤网上刷上薄薄一层花生油

步骤 6

取出腌制好的鲩鱼，扒开放至烤网上

步骤 7

然后均匀在鱼表面刷上一层花生油，然后盖上炉盖，焖烤20分钟

步骤 8

打开炉盖，均匀在鱼两面刷上一层花生油，然后在鱼两面均匀撒上胡椒粉、辣椒粉、花椒粉和椒盐，

步骤 9

翻转鱼的另一面，盖上炉盖，继续焖烤15分钟

步骤 10

10分钟后打开炉盖，在鱼两面刷上花生油，再均匀撒上辣椒粉、孜然粉和芝麻，继续焖烤5分钟后，取出鲩鱼，最后撒上芝麻即可食用。

【烧烤食谱】香烤鲩鱼的小贴士

焖烤技巧： 1、静置10分钟，可以使鲩鱼内的温度升高5-10度，口感更佳 2、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。 3、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让鲩鱼粘贴到烤网上。 4、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。

菜谱创建时间：2016-10-19 11:32:23