香煎平鱼（超快手）

作者： 天使不白衣

选鱼呢最好选择巴掌大小的，好操作，好熟，基本上家里普通大小的平底锅一锅就可以搞定了。

用料

• 平鱼
• 葱姜丝
• 盐
• 油
• 黑白胡椒粉、孜然粉
• 辣椒粉、香葱沫

香煎平鱼（超快手）的做法步骤

步骤 1

把鱼洗净，厨房纸擦去表面多余的水分。 双面抹盐，肚子里也要抹。 双面码上葱姜丝，肚子里也要塞一点。 腌渍20分钟即可。

步骤 2

热油下鱼，高温可以迅速给鱼定型，我个人习惯晃动锅子，使油在锅里流动，这样有效的使眼色均匀，熟的也均匀。

步骤 3

煎好一面再翻面，双面金黄就可以了。 每一面大概中火两分钟即可。 表皮会是脆脆的。

步骤 4

然后撒上黑白胡椒粉，孜然粉、辣椒粉，或者是自己喜欢的香料都行，撒上香葱沫，趁热吃吧。

菜谱创建时间：2016-10-18 20:50:49